水蒸気 - 暇つぶしWikipedia

水蒸気

ティーカップから立ち上る湯気（水蒸気ではない）

水蒸気（すいじょうき、Water vapor、Steam、Damp、Moisture）は、水が気化した蒸気。特に、沸点以上における水の気体状態を指すこともある（→過熱水蒸気、臨界状態は除く、また沸点以下でも水は気体として存在できる）。常圧において沸点以下の温度でも水は空気中にある一定量まで気化している（→蒸気圧、飽和水蒸気量）。

水蒸気は無色であり、目には見えない。よって、いわゆる雲は、水滴の集まりであり、水蒸気ではない。その他、霧（きり）、靄（もや）、湯気（ゆげ）など白く見えるものは、水蒸気ではなく水滴の小粒である。

なお、湯気は水蒸気が水蒸気より温度の低い場で冷えて白く見えるもの。日常的には湯気と水蒸気は混同して用いられることが多い。

水蒸気の利用

水蒸気は古くから蒸し料理や蒸し風呂に利用されてきた。

水蒸気を利用した蒸気機関は産業革命における動力源として重要な役割を担った。現代でも、火力発電や原子力発電の蒸気タービンなどに利用されている。