日本農林規格（にほんのうりんきかく）は、農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律（JAS法、1950年公布）に基づく、農・林・水・畜産物およびその加工品の品質保証の規格である。英語名称が Japanese Agricultural Standard であるため、一般にJAS（ジャス）と略されたり、その規格をJAS規格（ジャスきかく）と呼ぶことが多い。この規格に適合した食品にはJASマークと呼ばれる規格証票を付した出荷・販売が認められている。
目次
1 JAS規格の種類
1.1 一般JAS
1.2 有機JAS
1.3 特定JAS
1.4 生産情報公表JAS
1.5 流通JAS
2 外部リンク
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品位、成分、性能等の品質について一般JAS規格を満たす食品や林産物などにJASマークを付す制度である。
規格制定品目には以下のものがある。
飲食料品及び油脂
林産物（木質建材）
農産物その他（畳表・生糸）
2004年7月現在・76品目247規格
多年生作物は過去3年間以上、野菜や米なら過去2年間以上、農薬や化学肥料を全く使っていない農地での栽培など有機JAS規格を満たした農産物・加工食品に有機JASマークを付す制度である。規格には有機農産物、有機畜産物、有機加工食品がある。
特色ある生産方法や原材料に着目した認証制度で、熟成ハム、熟成ソーセージ、熟成ベーコン、地鶏肉などが認定される。
食品トレーサビリティの1つの形として、生産情報を公表している食品に生産情報公表JASマークを付す制度である。規格には生産情報公表牛肉、生産情報公表豚肉、生産情報公表農産物がある。
流通段階の行程を管理できている事業者に対する流通段階のトレーサビリティをターゲットとする認定制度である。
外部リンク
⇒農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律 （総務省法令データ提供システム）
⇒農林水産省
⇒社団法人日本農林規格協会 JASnet
カテゴリ: 日本の水産・農林産業
更新日時:2008年6月6日(金)09:00
取得日時:2008/09/07 23:34