守口大根（もりぐちだいこん）は大根の一品種である。河内国守口（現・守口市）特産からその名がある。なにわ野菜の一つ。

概要

通常の大根より細長く牛蒡のようである。世界最長の大根であり、長さは120cm、最大は150cm以上（200cmになることもある）に成長する。味は辛いとされる。

江戸時代より、主に大阪市内に供給されていたが、戦後守口市の都市化にともない農地が減少し、さらに栽培効率の悪さから一般の野菜市場からは姿を消している。前述のように、非常に細長く成長する為、栽培できる土壌が限られている為である。

現在、愛知県丹羽郡扶桑町と岐阜県各務原市（旧川島町）の木曽川流域、及び岐阜市北西部（則武、鷺山地区）の長良川流域で栽培されている。この地域は水はけが良く、粒子の細かい適度に砂の混ざった土壌であるから、生産に適している。これらはほぼ全て契約農家である。

主な利用方法は守口漬（守口大根を酒粕で漬け込んだ漬物。奈良漬に近い）である。名古屋名物として知られている。

関連項目

飛騨・美濃伝統野菜

京野菜

ダイコン

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更新日時:2008年2月13日(水)06:53
取得日時:2008/07/04 06:47