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『中華一番!』（ちゅうかいちばん!）とは、1995年から1999年まで週刊少年マガジンに掲載された小川悦司原作の漫画作品。及び漫画を原作としたテレビアニメ・実写ドラマ作品である。漫画は途中でタイトルが『真・中華一番!』に変更された。
目次

1 概要

2 世界観

3 物語

4 登場人物

4.1 裏料理界

4.1.1 麟厨師

4.1.2 五虎星



5 アニメ

5.1 スタッフ

5.2 放映リスト

5.3 主題歌


6 実写ドラマ

6.1 キャスト

6.2 スタッフ


7 外部リンク

8 番組の移り変わり

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概要

週刊少年マガジンで連載を開始したが、途中でマガジンSPECIALに移動、「真・中華一番!」とタイトルを変更して再び週刊少年マガジンに移動した。現在は「中華一番!」が全5巻、「真・中華一番!」が全12巻の単行本にまとめられている。後に文庫版も出ており、こちらは「中華一番!」が全3巻、「真・中華一番!」が全8巻である。

この漫画で注目すべきなのは、ミスター味っ子を凌ぐほどのリアクションである。水牛を一瞬で解体したり、鶏の羽毛を爪で器用に剥いだり、河を丸ごと燃やしたりと常識では不可能な調理方法が登場する。

世界観

中華料理の料理人たちが、料理を通じて争い、友情を深め、人々を幸せに導く。
料理人の社会的地位
作品において、料理人は尊敬と羨望の対象となり、特に特級厨師や宮廷料理関係者は、全ての人が一目置く絶大な存在である。料理文化が、作品世界の隅々まで浸透している。
特級厨師
作品世界における「最高位の料理人資格」で、合格者には料理界で最も日の当たる道が用意される。4年ごとに行われる試験に合格すると称号を得られ、龍の絵に「特」の字をあしらった衣装を身につける。試験では「食材」「テーマ」が提示され、指定された食材を用いて、テーマに沿った料理を作る。「予備試験」が行われ、試験官が試食し、受験者にテーマと作品の整合性を説明させた上で合否を判断する。合格者は、本試験（人数制限あり）に挑むことが出来る。本試験でも「食材」「テーマ」が提示され、予備試験と同じ要領で作品について説明する。作品の「相互評価」で他者の料理を正当に評価できるかを判断、最後に「自己評価」で自分の料理への自信を確認され、試験官から最終結果が宣告される。
特級面点師
作品世界における、中華点心の最高位資格である。シェルが有資格者だが、この資格に対する詳細は述べられていない。
裏料理界
かつては梁山泊に法を犯して逃げ込んできたお尋ね者の料理人たちが細々と共同生活をする小さな生活共同体だったが、カイユの手によって料理界の一大勢力となる。料理における裏の世界に暗躍し、伝説の厨具を狙っている。マオたちの旅は、彼らに伝説の厨具を奪われないようにするためのものでもある。

物語
中華一番!
舞台は中国。時代は清朝末期の動乱の最中にある19世紀。四川省の少年、劉昴星（リュウ・マオシン）が特級厨師（中国料理界の最高位）になるために広東省の広州にある陽泉酒家へ修行に赴き、それから様々な料理人と出逢い、成長していく中華料理メインの料理冒険漫画。
真・中華一番!
創設800年の歴史を持ち、中国料理界に暗躍する裏料理界と、千年前に隕鉄から作られたと伝わる伝説の厨具をめぐってマオと仲間たちが冒険を繰り広げる。

注意：以降の記述で物語・作品に関する核心部分が明かされています。

登場人物

※ キャラクター名横の（声：）はアニメ版の声優。（『真・?』でも同様）
リュウ・マオシン（劉昴星）（声：田中真弓）
主人公。通称マオ。四川省にある「菊下楼」の料理長パイの子。両親の才能を受け継ぎ、齢十三の最年少で最難関広州の特級厨師試験に合格。予備試験では「麺で国士無双を表現」、本試験では「麺にして麺にあらず」という各課題をクリアした。常人離れした味覚と桁外れの発想力を持つ。
メイリィ（声：雪野五月）
ヒロイン。チョウユの一人娘。マオに好意を持つ。亡き母メイカ（声：木村佳乃）に面影が似ている。
チョウユ（声：大塚明夫）
陽泉酒家副料理長でメイリィの父親。特級厨師。特級厨師試験では、「粥で青春を表現する」というテーマに挑んだ。マオがリー提督からの推薦で陽泉酒家に入門する際、その推薦状で鼻をかみ、さらにマオに課した最初の課題でマオが作った「青梗菜炒め」に一切手をつけない（陽泉酒家の通過儀礼）など冷徹な一面を見せるが、マオの成長を願っており、マオの師匠として刀工と火工を叩き込む。