レシピ（recipe）とは料理の調理法（を記した物）のことである。通常、手順や作り方まで含めるが、分量や配合のみを示す場合もある。

もともとは「処方箋」をしめす言葉であったが、1740年頃から料理用語として使われ始めた。現在では料理用語として広く一般に認知されている。現在 処方箋の表記の略語にＲＰに名残がある。

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カテゴリ: 食文化関連のスタブ項目 | 調理法

更新日時:2008年7月14日(月)17:09
取得日時:2008/07/24 20:16