?ハツカダイコン

ハツカダイコン
分類

界：植物界 ⇒Plantae
門：被子植物門 ⇒Magnoliophyta
綱：双子葉植物綱 ⇒Magnoliopsida
目：フウチョウソウ目 ⇒Brassicales
科：アブラナ科 ⇒Brassicaceae
属：ダイコン属 ⇒Raphanus
種：ダイコン（原種） R. sativus
変種：ハツカダイコン var. sativus

学名
Raphanus sativus var. sativus
和名
ハツカダイコン（廿日大根、二十日大根）
英名
Radish

ハツカダイコン（廿日大根、二十日大根、学名：Raphanus sativus var. sativus）はアブラナ科ダイコン属の野菜。ラディッシュとも呼ばれる。
目次

1 特徴

2 主な品種

3 利用法

4 保存法

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特徴

主として肥大した根、茎、胚軸を食用とする。原産はヨーロッパで、明治時代に日本に伝播した植物である。

根の形状は2?程度の球形(かぶ形)、楕円形で、皮の色はたいてい赤である(赤以外にも、白、黄色、紫色などの色がある)。この種は、大根の中でも最も小型で、収穫までの時期が短く、それほど環境を選ばない為に全国で栽培されている。

和名は種をまいて収穫まで20日ほどであることから。

主な品種

コメット(早蒔き)

レッドフォーシング(遅蒔き)

利用法

ハツカダイコンは、普通のダイコンのような煮物や汁物には向いておらず、生食または酢の物が主な食べ方である。花

保存法

菜付きのものは、買ってすぐに菜を切り落として密封し、冷蔵庫で保存する。

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カテゴリ: アブラナ科 | 根菜 | 植物関連のスタブ項目

更新日時:2008年6月28日(土)08:21
取得日時:2008/07/20 16:48