ナポリピッツァとは和製イタリア語で、イタリア語ではピッツァ・ナポレタナ（Pizza Napoletana）という。

概要

字義の通りナポリのピッツァと言う意味だが、ナポリでは伝統的なピッツァの材料や製造方法が「真のナポリピッツァ協会（Associazione Vera Pizza Napoletana）」により定められている。また、ナポリピッツァは以下の2種類がある。日本でもナポリピッツァの専門レストランなどがある。

マリナーラ

マルゲリータその名の由来は「マルゲリータ王妃」にちなんでいる。マルゲリータ王妃がこのピッツァを、バジルの緑とモッツァレラチーズの白とポモドーロの赤がまるで「イタリア国旗」を表しているようだとして甚く気に入ったらしく、自らの名を冠したと言われている。

外部リンク

⇒真のナポリピッツァ協会 日本支部

⇒ナポリピッツァの基礎知識
カテゴリ: 粉物料理 | イタリアの食文化 | ナポリ

更新日時:2008年5月28日(水)11:14
取得日時:2008/09/29 23:33