ドロップ (drop) は菓子のひとつで、ハードキャンディの一種。砂糖80%と水飴20%を140?150°Cで煮詰め、クエン酸や着色料、香料を加えて生地を作る。生地を冷却し、まだ柔らかいうちに金属製の型（モールド）で整形して（もしくは打ち抜いて）作る。オランダの菓子ドロップが語源とされている。

水飴によって砂糖の再結晶化が防げられてできた透明な外観が特徴。

関連事項

キャンディ

グミ（グミキャンディ）

サクマ式ドロップス
カテゴリ: 飴

更新日時:2008年8月31日(日)21:05
取得日時:2008/09/02 20:46