代表的なスコッチ・モルト・ウイスキー、ザ・グレンリヴェット
モルト・ウイスキーの原料となる麦芽
ピートを炊き込むことで独特の香りが生まれる
ピートで褐色に輝く水（アベラワー蒸溜所）

スコッチ・ウイスキー (Scotch whisky) は、英国スコットランドで製造されるウイスキーである。中世にアイルランドより製法が伝えられたとされ、ピートによる独特の香りがある。スコットランドの法律では、「大麦麦芽の酵素によって糖化させた穀類の糖化液を、スコットランド内で蒸留し、木製の樽で最低3年間保税倉庫にねかせて熟成させたもの」と定義されている（#法による定義）。一般に流通し消費者が手にすることができるボトルは、ブレンデッド・ウイスキーメーカーが販売するもの、ヴァッテドモルト・ウィスキーメーカーが販売するもの、シングル・モルト・ウイスキーとして蒸留所が販売[1]するもの、蒸留所から原酒を買い付けた瓶詰業者が販売するもの、の4種に大別される。
目次

1 法による定義

2 歴史

2.1 生命の水

2.2 密造時代

2.3 グレーン・ウイスキーとブレンデッド・ウイスキーの誕生

2.4 第二次大戦後〜現在


3 製造過程

3.1 製麦

3.2 糖化

3.3 発酵

3.4 蒸留

3.5 熟成

3.6 瓶詰


4 スコッチ・ウイスキーの種類

4.1 モルト・ウイスキー (malt whisky)

4.1.1 シングル・モルト (single malt)

4.1.1.1 シングル・カスク (single cask)

4.1.1.2 クォーター・カスク (quarter cask)


4.1.2 ヴァッテド・モルト (vatted malt)


4.2 グレーン・ウイスキー (grain whisky)

4.3 ブレンデッド・ウイスキー (blended whisky)


5 飲み方

6 主な銘柄

6.1 ブレンデッド・ウイスキー

6.1.1 プライヴェート・ブランド


6.2 ヴァッテドモルト・ウィスキー