スコッチエッグは、イギリス料理のひとつ。イギリスで軽食として食べられている。

殻をむいた固ゆでのゆで卵を塩コショウやナツメグなどで調味したブタや牛のひき肉等で包み、さらに小麦粉、溶き卵、パン粉を衣としてつけ、油で揚げたものである。ロンドンのデパート、'Fortnum & Mason'で1738年に発明されたとされる。スコットランド料理ではない。

イギリスでは伝統的なピックニック料理の一つとして認められており、どちらかと言うと冷めた状態で食べるのが基本である。ウズラの卵で作った小さなものもよくイギリスのスーパーで売られている。

横二つに切ってトマトソースをかけて食べる[要出典]他に、冷やしたものを輪切りにしてサラダと一緒に食べたり、ピクルスと一緒に食べたりする。

オードブルとして大量に作られるときには、ゆで卵を使わずに、あらかじめほぐした卵を長いソーセージのように加工して茹で上げ、それをひき肉などで覆ってから長方形の型に入れて揚げることがある。この場合、切り口は四角で、一度に大量に作ることができるという利点がある。

卵が丸のまま入っているので、切らずにそのまま電子レンジで加熱しないよう注意が必要である。（理由は爆発卵を参照のこと） カテゴリ: 出典を必要とする記事 | 卵料理 | カツレツ | イギリスの食文化

更新日時:2008年8月27日(水)11:40
取得日時:2008/09/04 17:23