ジョナサン(Jonathan's)とは、株式会社すかいらーくの傘下企業、株式会社ジョナサン(Jonathan's co.,Ltd)が運営する都市型ファミリーレストランチェーン。
レストラン事業「ジョナサン」、「スカイラークガーデンズ」、「ジェイズガーデン」などを運営し、東京、茨城、千葉、埼玉、神奈川、山梨、静岡、愛知、京都の都心部を中心に2006年12月現在、店舗数は391店で展開中である。
目次
1 概略
2 沿革
2.1 メニュー・店舗の特徴
3 （株）ジョナサン運営の事業
3.1 関連項目
4 外部リンク
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1970年代後期、当時のすかいらーくが多角経営・新しいコンセプトの都市型レストランとして、海外のレストランチェーンとの業務提携を検討し、当時のレストラン事業の最先端ノウハウ・メニュー開発・店舗運営の導入先をアメリカのコーヒーショップタイプレストラン・サンボ社( ⇒en:Sambo's)として提携、同社と共同出資を行い1979年、株式会社サンボ・ジャパンを設立。
新店舗オープン直前に提携先のサンボが倒産、提携先の消滅により急遽自社ブランドでの立ち上げを余儀無くされて商号を、「株式会社ジョナス」に変更（後に1996年ジョナサンに商号変更）・店舗名称をジョナサンとして1980年に新店舗をオープンと、紆余曲折の上での誕生であった。
オープン当時は提携先予定のサンボのコンセプト通り、コーヒーショップとして「ハンバーガー、ワッフル、コーヒー」関連のメニュー構成だったが、1980年当時、消費者にこのメニュー内容は受け入れられず数年の間営業的に苦戦の時期が続く。コーヒーショップ・軽食コンセプト重視からの変更、ファミリーレストランタイプの幅広いフルラインメニュー構成重視へ事業戦略が改められた。食材鮮度を重視、接客サービスの向上、清潔な店舗の原点を徹底させた結果、集客率・利益率は好転し、ジョナサンのコンセプトは消費者に支持され、首都圏地域への都市型店舗ドミナント出店、拡大路線は1990年代後期まで続けられた。
2006年現在、ジョナサンは新業態レストラン・ベーカリー事業などの試み、東京都内のジョナサン店舗を活用したネットオーダーシステム・デリバリー事業「デリボーイズ」分野への進出、ジョナサン店舗の都心部への出店推進など、消費者ニーズ・時代に合ったレストラン運営への再構築、カフェスタイルのカジュアルイタリアンの料理を主力としたメニュー開発を行なっている。
株式会社ジョナサン
Jonathan's co.,Ltd種類株式会社
市場情報非上場
略称ジョナサン
本社所在地〒180-8588
東京都武蔵野市西久保1-6-14
電話番号0422-37-6111
設立1979年5月
業種小売業
事業内容ファミリーレストラン事業
代表者代表取締役社長 柳澤道之（2008年9月1日現在）
資本金1億円（2007年12月31日現在）
売上高527億9451万4千円（2007年12月期）
総資産248億8871万2千円（2007年12月31日現在）
従業員数725人、アルバイト1万3831人（2007年12月現在）
決算期毎年12月31日
主要株主株式会社すかいらーく 100%
外部リンク ⇒http://www.jonathan.co.jp/
表・話・編・歴
1979年 - 5月、アメリカのサンボ社と提携、株式会社サンボ・ジャパンを設立
1980年 - 1月、提携解消の為、株式会社ジョナスに商号変更
1980年 - 4月、「ジョナサン」1号店として、練馬高松店オープン
1986年 - 8月、店頭市場に、株式公開
1987年 - 11月、100号店オープン
1988年 - 7月、昭島物流センター開設
1991年 - 10月、ジョナス本部新社屋完成
1996年 - 4月、商号をジョナサンに変更
1997年 - 4月、200号店オープン
2000年 - 8月、300号店オープン
2003年 - 9月、焼きたてベーカリー「ジョナサンブレッド」を ジョナサン新座東店に併設
2004年 - 7月、株式会社すかいらーくの100%子会社となる
2005年 - 「スカイラークガーデンズ」が株式会社すかいらーくより移管、株式会社ジョナサンが運営
2005年 - カジュアルレストラン「ジェイズガーデン」1号店オープン
メニュー・店舗の特徴
すかいらーくと同様にセントラルキッチンを駆使して下味調理加工の上、店舗でマニュアルに従った調理を行っている。一時期、冷凍食材の採用を多用した時期も有ったが、現在では必要最低限な種類の使用に留めて、鮮度重視・店舗へ食材配送の回数を増やすなど「ジョナサンのこだわり・鮮度食材の強み」を生かした対応を行っている。
ジョナサン店舗内にて、お米の販売や果物、有機野菜まで販売するなど、「ジョナサン自信作の食材」として利用者へのアピールは現在も不定期ではあるが、実施している。
ジョナサンのドリンクバーは、すかいらーくグループとほぼ同様の内容で提供している。コールドのアイスティー、アイスウーロン、アイスコーヒーから、コーラなどの炭酸類、ホットのダージリンティー、アップルティー、ローズヒップティーなどのティーパック類も数種類用意され、ドリンクバーコーナーで利用出来る。
