ジョエル・ロブション（Jo?l Robuchon, 1945年4月7日 - ）はフランスの有名シェフとして知られる人物。

ポワチエ出身。15歳の時、ロブションはホテル「ルレ・ド・ポワチエ」の見習いシェフとしてキャリアをスタートさせた。28歳で「コンコルド・ラファエットホテル」の総料理長に就任、1976年にフランスの国家最優秀職人章( ⇒Meilleur Ouvrier de France, 略称MOF)の資格を取得、1981年には独立、レストラン「ジャマン」を開店、現在に至る。ロブションは、レストランガイド「ゴー・ミヨ」に「世紀のシェフ」として紹介された事でも知られている。日本メディアでは、「フレンチの神様」と称されることも多い。
目次

1 略歴

2 叙勲・受賞歴

3 関連項目

4 外部リンク

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略歴

1945年4月7日： ヴィエンヌ県ポワティエ生まれ

1960年： ホテル・レストラン「ルレ・ド・ポワティエ（Relais de Poitiers）」の見習いになる（15歳）

1966年： 「コンパニョン・ド・トゥール・ド・フランス（Compagnon du Tour de France）： フランス遍歴同業者組合」加入

「ル・ベルクレー（le Berkeley）」入店。同僚にアラン・サンドランス（Alain Senderens）、アンリ・フォージュロン（Henri Faugeron）がいた。ここでジャン・ドラベーヌ（Jean Delaveyne）に会い、ヌーヴェル・キュイジーヌ（nouvelle cuisine）に目覚める


1974年： 「オテル コンコルド・ラ・ファイエット（Hotel Concorde La Fayette）」総料理長就任

1976年： ポール・ボキューズ（Paul Bocuse）の招きで初来日し、日本のシンプルな盛りつけと重くないソースに影響を受ける

1978年： 「オテル ニッコー・ド・パリ（Hotel Nikko de Paris）： レ・セレブリテ（Les Celebrites）」料理部門長就任

1981年： 「レ・セレブリテ」2つ星

12月： 独立し「ジャマン（Jamin）」開店


1982年3月： ミシュラン1つ星

1983年： ミシュラン2つ星

1984年： ミシュラン3つ星を史上最短で獲得

1994年

1月： 「ジャマン」を移転・拡大し「ジョエル・ロブション」に変える

10月： 東京恵比寿シャトーレストラン「タイユバン・ロブション（Taillevent Robuchon）」プロデュース


1996年

7月： 「最高の状態でやめたい」と「ジョエル・ロブション（Joel Robuchon）」を閉店、引退

10月： 「ラストール』顧問就任。自身のプロデュース・出演によるテレビ番組"CUISINEZ COMME UN GRAND CHEF"放映開始


2001年2月： マカオ・リスボアホテル「Robuchon a Galera」プロデュース

2003年

4月： 東京・六本木ヒルズに「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション（L'ATELIER de Joel Robuchon）」開店

5月： パリ・ロワイヤルホテルに「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」開店


2004年

4月： 東京・日本橋高島屋に「ル・カフェ・ドゥ・ジョエル・ロブション（LE CAFE de Joel Robuchon）」開店

12月： 東京・恵比寿に「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」をリニューアルオープン。


2005年9月： ラスベガス ＭＧＭ Ｇrand Ｈotel に「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」「ジョエル・ロブション」開店

2006年

8月： Four Seasons Hotel New York に「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」開店

9月： ロンドンに「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」開店

11月： 香港に「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」開店


2007年

5月30日: 松坂屋名古屋本店にレストラン「ラ・ターブル・ドゥ・ジョエル・ロブション」(LA TABLE de Joel Robuchon)開店

9月26日: 松坂屋名古屋本店にブランジュリー＆パティスリー「ラ・ブティック・ドゥ・ジョエル・ロブション 名古屋店」(LA BOUTIQUE de Joel Robuchon Nagoya)開店

叙勲・受賞歴

Commandeur dans l'Ordre du Merite Agricole（農事功労勲章 コマンドール）

Officier dans l'Ordre des Arts et des Lettres（芸術文化勲章 オフィシエ）

Officier dans l'Ordre National du Merite（国家功労勲章 オフィシエ）

Officier dans l'Ordre de la Legion d'Honneur（レジオン・ド・ヌール勲章 オフィシエ）

1990年： ゴー・ミヨ 今世紀の料理人

1987年： シェフ・オブ・ジ・イヤー

1985年： Hachette賞

1976年： MOF（仏最優秀職人賞）取得、フランクフルト料理オリンピック金賞

1974年： ウィーン国際コンクール金賞

1972年： 仏料理アカデミー・ナショナル・トロフィー

1970年： Pierre Taittinger賞

1969年： 共和国大統領 Vase de Sevres賞、Prosoer Montagne賞

他多数

関連項目

フランス料理

ミシュランガイド

外部リンク

⇒公式サイト

⇒公式オンラインショップ

⇒シャトーレストラン ジョエル・ロブション

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カテゴリ: フランスの料理人 | 1945年生 | 食文化関連のスタブ項目

更新日時:2008年6月17日(火)06:13
取得日時:2008/08/16 21:05