エイコサペンタエン酸 エイコサペンタエン酸（Eicosapentaenoic acid、EPA）またはイコサペンタエン酸（Icosapentaenoic acid）は、ω3 脂肪酸の一つ。ごく稀にチムノドン酸（Timnodonic acid）とも呼ばれる。EPAは、5つのシス-二重結合をもつ20炭素のカルボン酸である。 EPAは、プロスタグランジン、トロンボキサン-3、ロイコトリエン-5（すべてエイコサノイド）の前駆体である多価不飽和脂肪酸の1つである。 EPAは、魚油食品、タラ、ニシン、サバ、サケ、イワシから得られる。また、母乳にも含まれている。 EPAは、動物以外にもスピルリナ、マイクロアルジェ
IUPAC名(5Z,8Z,11Z,14Z,17Z)-イコサ- 5,8,11,14,17-ペンタエン酸
20:5(n-3)
分子式C20H30O2
分子量302.451 g/mol
CAS登録番号[1553-41-9]
SMILESCCC=CCC=CCC=CCC=CCC=CCCCC(=O)O
参考文献^ Jess Halliday (12/01/2007). ⇒Water 4 to introduce algae DHA/EPA as food ingredient. Retrieved on 2007-02-09.
^ Simopoulos, Artemis P (2002). "Omega-3 fatty acids in wild plants, nuts and seeds". Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition 11 (s6): S163?S173. doi: ⇒10.1046/j.1440-6047.11.s.6.5.. Retrieved on 2007-02-09.
表・話・編・歴脂肪: 脂肪酸
飽和脂肪酸酪酸 - 吉草酸 - カプロン酸 - カプリル酸 - カプリン酸 - ラウリン酸 - ミリスチン酸 - パルミチン酸 - ステアリン酸 - アラキジン酸 - ベヘン酸 - リグノセリン酸
ω3 脂肪酸α-リノレン酸 - ステアリドン酸 - エイコサペンタエン酸 - ドコサヘキサエン酸
ω6 脂肪酸リノール酸 - γ-リノレン酸 - ジホモ-γ-リノレン酸 - アラキドン酸
ω9 脂肪酸オレイン酸 - エルカ酸
カテゴリ: 脂肪酸
更新日時:2008年6月21日(土)14:07
取得日時:2008/10/14 13:33
