アミラーゼ (Amylase) とは、膵液や唾液に含まれる消化酵素。グリコシド結合を加水分解することでデンプン中のアミロースやアミロペクチンを、グルコース、マルトースおよびオリゴ糖に変換する。

α-アミラーゼ(EC3.2.1.1)、β-アミラーゼ(EC3.2.1.2)、グルコアミラーゼ(EC3.2.1.3)がある。

α-アミラーゼは別名を1,4-α-D-グルカングルカノヒドラーゼ、グリコゲナーゼといい、デンプンやグリコーゲンの1,4-α-結合を不規則に切断し、多糖ないしオリゴ糖を生み出す酵素である。

β-アミラーゼは別名を1,4-α-D-グルカングルカノマルトヒドラーゼ、グリコゲナーゼあるいはサッカロゲンアミラーゼといい、デンプンやグリコーゲンを麦芽糖に分解する。

グルコアミラーゼは正式名称がグルカン1,4-α-グルコシダーゼといい、1,4-α-D-グルカングルコヒドラーゼ、エキソ1,4-α-グルコシダーゼ、γ-アミラーゼ、リソソーマルα-グルコシダーゼあるいはアミログルコシダーゼを別名とする。糖鎖の非還元末端の1,4-α結合を分解してブドウ糖を産生する。

アミラーゼは、植物では果実の成熟や穀物の発芽の間に合成される。

微生物の分泌するアミラーゼは工業的に大量に生産され、製糖、食品加工、胃腸薬、衣料製造、洗剤等に利用されている。

尿中や血中のアミラーゼは、膵疾患や唾液腺疾患の診断に使われる。

ヒトアミラーゼ

ヒトのアミラーゼには以下のものがある。

酵素名遺伝子遺伝子座標機能
アルファ1A アミラーゼ(唾液腺)AMY1A,EC 3.2.1.11 p21澱粉の分解
アルファ1B アミラーゼ(唾液腺)AMY1B,EC 3.2.1.11 p21澱粉の分解
アルファ1C アミラーゼ(唾液腺)AMY1C,EC 3.2.1.11 p21澱粉の分解
アルファ2A アミラーゼ(膵臓)AMY2A,EC 3.2.1.11 p21澱粉の分解
アルファ2A アミラーゼ(膵臓)AMY2B,EC 3.2.1.11 p21澱粉の分解

マクロアミラーゼ血症

医療においてアミラーゼ高値を呈していることは、必ずしも膵疾患(特に急性・慢性膵炎)、唾液腺疾患を意味しない。疾患を合併しない代表的なものとしてマクロアミラーゼ血症がある。これはアミラーゼと免疫グロブリンが複合体を形成し、血清アミラーゼを測定すると高値を呈するもので、臓器障害を意味しない。

関連項目

酵素

消化

消化酵素

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更新日時:2008年10月31日(金)02:26
取得日時:2008/11/17 18:18