はえぬきは、イネの品種のひとつ。1993年品種登録、登録番号 第3346号。山形県で作られた。

日本穀物検定協会が認定する食味ランキングにおいて山形内陸産はえぬきが11年連続で特Aを認定されたこと[1]からもわかるように、味ではブランド米の魚沼産コシヒカリに全くひけをとらないが、山形県外での作付けがほとんどないため、味のわりに知名度が低く安価で取引されている。冷めても味が落ちないことから、セブン-イレブンのおにぎりのほとんどに使われているのが山形県産はえぬきである[2]。

サッカーJ2モンテディオ山形の胸広告は「はえぬき」である（山形のJAグループがスポンサー）。
目次

1 品種特性

2 生育特性

3 関連項目

4 脚注

5 外部リンク

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品種特性

ササニシキの後継品種を目指し、山形農業試験場庄内支場で「秋田31号（あきたこまち）」と「庄内29号」を掛け合わせ、1990年「山形45号」として誕生した。1991年、公募した名称を基に「はえぬき」と命名された。良食味を持ち、冷害と倒伏に対し強い品種である。いもち耐病性は「やや弱」。

生育特性

山形県産はえぬきの場合の一例。

播種日・・・ 4月21日

田植日（移植日）・・・ 5月15日

出穂期・・・ 8月 3日

登熟期・・・ 8月13日?9月17日

注）登熟期の開始日は、出穂期+10日目の日としている。

関連項目

どまんなか

脚注^ ⇒山形県米の図書館（山形県農林水産部生産流通課） - ⇒＜その他＞（1）米の食味ランキング「特Ａ」銘柄の推移
12年連続は新潟魚沼産コシヒカリと山形内陸産はえぬきのみ
^ 読売新聞 2002年12月13日付朝刊 東京本社版 32面

外部リンク

⇒はえぬき農林水産省 品種登録情報

⇒水稲奨励品種「はえぬき」の特性秋田県農林水産技術センター農業試験場

農業・食品産業技術総合研究機構 - ⇒品種情報:山形45号（はえぬき）

同 - ⇒2005年（平成17年）「はえぬき（山形45号）」の都道府県別 作付面積

同 - ⇒はえぬき（山形45号）の作付面積（全国）
カテゴリ: イネ | 山形県の食文化 | モンテディオ山形

更新日時:2008年9月27日(土)04:02
取得日時:2008/10/03 16:25