うなぎボーン、-ぼーんは、ウナギの骨（背骨）を短く切って揚げた菓子。静岡県浜松市名産品。

概要

蒲焼などにした後の食品廃材を利用した食品。少し固めの歯ごたえの良いスナック菓子。カルシウム不足を補う健康食品として、お酒のおつまみとして食される。

カレー粉を塗した「カレー味」や、塩を塗した「塩味」も販売されている。

これに似た料理に炒ったウナギの骨をフードプロセッサーで細かく粉末として、ふりかけにした物がある。

関連項目

ウナギ
カテゴリ: 土産菓子 | 静岡県の食文化 | 浜松市

更新日時:2007年10月25日(木)09:34
取得日時:2008/08/20 20:40