【話題/食品】米・カリフォルニア州で『トランス脂肪酸』の使用禁止州法成立--州レベルでは初 [07/26]
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1:ライトスタッフ◎φ ★
08/07/26 21:42:17
米カリフォルニア州のシュワルツェネッガー知事は２５日、トランス脂肪酸を含む食品を
州内の飲食店から追放する州法案に署名し、同法が成立した。トランス脂肪酸は心疾患や
脳卒中のリスクを高める恐れがあり、ニューヨーク市などが事実上禁止しているが、
州レベルでは初めて。
トランス脂肪酸は、植物油などを加工するときに主に生じる物質。
マーガリンや揚げ物の油、菓子やパンづくりに使われるショートニングなどに含まれる。
今回の州法により、同州内の飲食店は１０年以降、トランス脂肪酸の削減を進め、ゼロにする
ことが義務付けられる。１１年には、トランス脂肪酸を焼き菓子やパンなどに使うことも
禁止される。
トランス脂肪酸を取りすぎると血液中の悪玉コレステロール（ＬＤＬ）が増えて、動脈硬化や
心疾患の危険性が増す。米国では大手ファストフードチェーンが、トランス脂肪酸ゼロの食品を
増やしている。日本でも低減の動きがあるが、日本人の摂取量は米国人より少ないという。
◎ソース asahi.com
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
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